{"id":4929,"date":"2024-03-07T12:59:10","date_gmt":"2024-03-07T11:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/?p=4929"},"modified":"2024-03-07T14:34:55","modified_gmt":"2024-03-07T13:34:55","slug":"jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/","title":{"rendered":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III – Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji"},"content":{"rendered":"

Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej, w poni\u017cszej serii przeka\u017cemy wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni.<\/p>\n

Dzisiejszy wpis po\u015bwi\u0119camy ja\u015bnie o\u015bwieconemu panu wojewodzie czernihowskiemu Stanis\u0142awowi Kazimierzowi Bieniewskiemu, kt\u00f3ry to w prywatnych notatkach z lat 1657- 1669 roku zapisa\u0142 przepis na mi\u00f3d pitny siedmiogrodzki, oraz kilka innych, kt\u00f3re om\u00f3wimy innym razem:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

’Spos\u00f3b robienia miodu siedmiogrodzkiego<\/strong><\/a>[1]<\/sup><\/p>\n

Wzi\u0105wszy beczk\u0119 \u015bledzi\u00f3wk\u0119 miodu a dobrego, kt\u00f3ry na dniu ma\u0142ym po po\u0142udniu kaza\u0107 rozszyci\u0107 niegor\u0105c\u0105 wod\u0105 zwyczajnie, a tak d\u0142ugo prze\u017cyma\u0107 r\u0119kami raz i drugi a\u017c i do trzeciego razu, wod\u0105 ciep\u0142\u0105 syc\u0105c, a\u017c mi\u00f3d od wosku wynijdzie, kt\u00f3r\u0105 syt\u0119 trzeba pomiesza\u0107 w naczyniu jakim, jeno do kupy cedz\u0105c przez sito. Kt\u00f3rej syty ma byd\u017a garcy 168, a to mo\u017ce takim cebrem, w kt\u00f3rym by by\u0142o garcy 24, a takich cebr\u00f3w powinno byd\u017a siedym. Niech\u017ce tak stoi w naczyniu jednym, a je\u015bliby czego nie sta\u0142o syty do miary, to wody czystej, by i z krynice, przyla\u0107, aby by\u0142o cebr\u00f3w siedym, a garcy 168. Porz\u0105dnie zamiesza\u0107 i nakry\u0107 to naczynie obrusem a\u017c do nazajutrz, a gdy si\u0119 b\u0119dzie mia\u0142a\u0107 w kocio\u0142, zdj\u0105\u0107 z tej syty sitem wosk, kt\u00f3ry si\u0119 ku g\u00f3rze wzbije, a je\u015bli kocie\u0142 wielki, coby si\u0119 wraz zawarzy\u0142, najpierwej wla\u0107 trzeba cebr\u00f3w pi\u0119\u0107, to jest garcy 120, a to wlawszy, poczeka\u0107, a\u017c si\u0119 ustoi. Potym wzi\u0105\u0107 lask\u0119 i postawi\u0107 na \u015briodku kot\u0142a, wiele jest tej syty i nar\u017cn\u0105\u0107, p\u00f3ki jest zamaczana laska, potym ostatek tej syty wla\u0107 do kot\u0142a i warzy\u0107 przy wolnym ogniu, a jak wzwiera\u0107 pocznie, to go sitem szumowa\u0107, a do naczynia jakiego te szumowiny zbiera\u0107, a t\u0119 \u0142opatk\u0119 wzi\u0105\u0107 cienk\u0105 do mieszania, aby nie kipia\u0142, strzedz tego bardzo. Jako si\u0119 ju\u017c smelcowa\u0107 b\u0119dzie w godzin\u0119, to on\u0105 lask\u0105 pr\u00f3bowa\u0107 na \u015briodku, je\u017celi ju\u017c po karb tej laski, to ju\u017c ogie\u0144 z pod kot\u0142a wygarn\u0105\u0107 i zla\u0107 do kuffy ma\u0142mazyowej \u015bwi\u017cej lub do beczki petercymentowej. Niech\u017ce tak gor\u0105ca zostawa w becce, a zaraz na dno gor\u0105ce w\u0142o\u017cy\u0107 patoki miodu czystego garcy p\u00f3\u0142trzecia, kt\u00f3r\u0105 sma\u017cy\u0107[2]<\/sup>\u00a0w kotle, mieszaj\u0105c \u0142opatk\u0105 tak d\u0142ugo, a\u017c b\u0119dzie jako smo\u0142a czarny szewska. A pr\u00f3ba tego tak: ukapn\u0105\u0107 z \u0142opatki na siekier\u0119, kt\u00f3re je\u015bli b\u0119dzie g\u0119ste i czarne jako smo\u0142a, wzi\u0105\u0107 konew odwarzonego gor\u0105c\u0105 i la\u0107 do kot\u0142a ostro\u017cnie, aby oczu nie wyparzy\u0142, mieszaj\u0105c cz\u0119sto, a\u017c si\u0119 rozpu\u015bci dobrze i garcy 120, to jest cebr\u00f3w pi\u0119\u0107.<\/p>\n

Ten ju\u017c mi\u00f3d odprawiony niech stoi dwa dni, a je\u015bli pr\u0119dzej przestygnie, coby wolniusie\u0144ki by\u0142, ni zimny, ni gor\u0105cy, to do beczki wsu\u0107, upaliwszy proszku z wejstynu\u00a0[s]<\/em> w tyglu z\u0142otnickim, tak pola\u0107, a\u017cby si\u0119 z niego nie kurzy\u0142o, ten w mo\u017adzierzu ut\u0142uc mia\u0142ko, a ut\u0142uczonego nawa\u017cy\u0107 \u0142ut\u00f3w dwa, kiedy kuffa \u015bwi\u017ca, a je\u015bli nie \u015bwi\u017ca, to \u0142ut\u00f3w trzy i zamiesza\u0107 lask\u0105, wsuwszy w kuff\u0119, i zatka\u0107 porz\u0105dnie. A w cieple \u017ceby sta\u0142 na \u0142awach jakich, a ten dzie\u0144 naterminowa\u0107, kt\u00f3rego dnia zada\u0142o mu si\u0119 tego proszku, bo od tego dnia kisn\u0105\u0107 ma dni 40. A chc\u0105c si\u0119 dowiedzie\u0107, je\u015bli kisa\u0107 pocznie, nachyli\u0107 si\u0119 nad beczk\u0105, odszpuntowawszy, je\u015bli uderzy przykry zapach, to ju\u017c poczyna kisa\u0107, nie ma pople\u015bni\u0107. Tak tedy to odprawiwszy kocami, aby w cieple kisa\u0142, a potym we dwie niedziele maj\u0105c [w] pogotowiu ziele, kt\u00f3re zowi\u0105 rzymska so\u0142wia[3]<\/sup>, tego suchego i z kwiatem starszy z gruba, w\u0142o\u017cy\u0107 w worek ma\u0142y gar\u015b\u0107 dobr\u0105, przydawszy r\u00f3wno gar\u015b\u0107 kwiatu suchego bzowego. To pospo\u0142u zawi\u0105zawszy na sznurku d\u0142ugim, spu\u015bci\u0107 do kuffy i nazajutrz znowu przyr\u017cn\u0105\u0107, a\u017c do pi\u0105tego dnia czyni\u0105c to i to zarzuci\u0107, wyj\u0105wszy, a tak niech ju\u017c trwa a\u017c do czterdziestego dnia. Kiedy ju\u017c przyjd\u0105 dni 40, to go stoczy\u0107 w ma\u0142e jakie bary\u0142y lub te\u017c beczu\u0142ki i wynie\u015b\u0107 go do piwnice, niech tak stoi tydzie\u0144, a potym kaza\u0107 go dawa\u0107, kt\u00f3ry r\u00f3wien b\u0119dzie smakowi jako ma\u0142mazya.<\/p>\n

Sta\u0107 mo\u017ce lat kilka, a na on lagier z kt\u00f3rego si\u0119 stoczyli, w bary\u0142y wla\u0107 mo\u017ce miodu prostego uwarzonego, a ostudzonego i z plugastwa stoczonego, wla\u0107 i zam\u0105ci\u0107. Niech\u017ce stoi ze dwie niedziele na tym lagrze w cieple, i stoczy\u0107 go w bary\u0142y jakie, a tak b\u0119dzie ledwie nie taki jako ten. Znowu na ten lagier trzeci raz wla\u0107 piwa m\u0142odego niekisia\u0142ego, bez dro\u017cd\u017cy, na kt\u00f3rym niech stoi z tydzie\u0144. Tedy to dla prostych ludzi dla ucz\u0119stowania jest trunek nienajgorszy, a stoczy\u0107 go w tydzie\u0144 w jakie beczki, a tamten lagier wyla\u0107 precz i kuff\u0119 schowa\u0107, zatkawszy dobrze dla drugiego razu.<\/p>\n

Je\u015bli ten pierwszy mi\u00f3d stoczony ma sta\u0107 na d\u0142ugie czasy, tedy go co rok trzeba podsyca\u0107 takim sposobem: uwarzy\u0107 miodu z p\u00f3\u0142 faski na kszta\u0142t prostego dobrze, nie przebra\u0107 go, a ty\u017c chmieli\u0107, kt\u00f3ry po odwarzeniu dnia drugiego, stoczywszy klarownie, wla\u0107 do beczki tej, kt\u00f3ra ma byd\u017a na d\u0142ugie lata chowana, a nim starszy, tym on jest lepszy.<\/p>\n

Do tego miodu te rzeczy mie\u0107 wszystkie [w] pogotowiu: zawsze ma\u0142mazyow\u0119 kuff\u0119 przygotowa\u0107 \u015bwi\u017c\u0105 by i z lagrem, szo\u0142wia rzymska zdurce zowi\u0105, bzowy kwiat.<\/p>\n

Komentarz wsp\u00f3\u0142czesny Piotra Pi\u0142asiewicza:<\/em><\/strong><\/p>\n

Autor zapis\u00f3w – Stanis\u0142aw Kazimierz Bieniewski ma u nas du\u017ce powa\u017canie za inicjowanie i obron\u0119 porozumienia z Kozakami po okresie Powsta\u0144 Chmielnickiego. D\u0105\u017cy\u0142 z ca\u0142a swoj\u0105 moc\u0105 do pojednania z Kozakami i nadania im praw politycznych we wsp\u00f3lnej ojczy\u017anie, by\u0142 jednym z inicjator\u00f3w i promotor\u00f3w ugody hadziackiej w 1658. Jak ma\u0142o kto w \u00f3wczesnej Polsce rozumia\u0142, \u017ce tylko zjednanie Ukrainy jest gwarantem zwyci\u0119stwa nad Moskw\u0105 i powstrzymania jej plan\u00f3w dominacji nad Europ\u0105 \u015arodkow\u0105.<\/p>\n

A wracaj\u0105c do przepisu – maumazyja to szlachetne s\u0142odkie wino produkowane pierwotnie na Peloponezie w Grecji (okolice miasta Malvasia<\/a>), sk\u0105d szczep ten zosta\u0142 rozpowszechniony na W\u0119grzech ale tak\u017ce np. na Maderze. Maumazja tak smakowa\u0142a \u00f3wczesnym mieszka\u0144com Rzeczypospolitej, \u017ce s\u0142owo to sta\u0142o si\u0119 synonimem znakomitego rarytasu. I rzeczywi\u015bcie dobrze wykonany tr\u00f3jniak tradycyjny\u00a0 w smaku i swojej strukturze przypomina Tokaje w\u0119gierskie Ashu, wykonywane na tym szczepie winogron.<\/p>\n

Proces sycenia z u\u017cyciem drewnianego kija do oznaczania poziomu warki wykorzystali\u015bmy w naszej miodosytni przy produkcji tr\u00f3jniaka bartnego w 2021 roku.<\/p>\n

 <\/p>\n

Rozczytanie oryginalnego tekstu pochodzi ze strony https:\/\/www.wilanow-palac.pl\/ a przygotowali je pani Swit\u0142ana Bu\u0142atowa<\/a>, oraz pan Jaros\u0142aw Dumanowski.<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

[1]<\/a> Orygina\u0142: notatki\u00a0 Stanis\u0142awa Kazimierza Bieniewskiego, 1669 r., Ossol., 1424\/II,<\/p>\n

[2] syci\u0107<\/sup><\/p>\n

[3]\u00a0 Wrotycz balsamiczny, zwany te\u017c mi\u0119tk\u0105 greck\u0105, marzymi\u0119tk\u0105 (Tanacetum Balsamica\u00a0<\/em>L.).<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej, w poni\u017cszej serii przeka\u017cemy wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Dzisiejszy wpis po\u015bwi\u0119camy ja\u015bnie o\u015bwieconemu panu wojewodzie czernihowskiemu Stanis\u0142awowi Kazimierzowi Bieniewskiemu, kt\u00f3ry to w prywatnych notatkach z lat 1657-…<\/p>","protected":false},"author":61,"featured_media":4939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[189,187,188,95],"class_list":["post-4929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","tag-domowa-produkcja","tag-historia","tag-historyczne-przepisy","tag-miod-pitny"],"yoast_head":"\nJak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej, w poni\u017cszej serii przeka\u017cemy wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Dzisiejszy wpis po\u015bwi\u0119camy ja\u015bnie o\u015bwieconemu panu wojewodzie czernihowskiemu Stanis\u0142awowi Kazimierzowi Bieniewskiemu, kt\u00f3ry to w prywatnych notatkach z lat 1657-...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Augustowska Miodosytnia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-07T11:59:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-07T13:34:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1149\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"732\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miodosytnik\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miodosytnik\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Miodosytnik\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\"},\"headline\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III – Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji\",\"datePublished\":\"2024-03-07T11:59:10+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-07T13:34:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/\"},\"wordCount\":1207,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Siedmiogrodzki.jpg\",\"keywords\":[\"domowa produkcja\",\"historia\",\"historyczne przepisy\",\"mi\u00f3d pitny\"],\"articleSection\":[\"Bez kategorii\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/\",\"name\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Siedmiogrodzki.jpg\",\"datePublished\":\"2024-03-07T11:59:10+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-07T13:34:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Siedmiogrodzki.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/Siedmiogrodzki.jpg\",\"width\":1149,\"height\":732},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/03\\\/07\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III – Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/\",\"name\":\"Augustowska Miodosytnia\",\"description\":\"Na dobre trunki warto jest czeka\u0107\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\",\"name\":\"Miodosytnik\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miodosytnik\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.augustowska-miodosytnia.pl\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia","og_description":"Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej, w poni\u017cszej serii przeka\u017cemy wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Dzisiejszy wpis po\u015bwi\u0119camy ja\u015bnie o\u015bwieconemu panu wojewodzie czernihowskiemu Stanis\u0142awowi Kazimierzowi Bieniewskiemu, kt\u00f3ry to w prywatnych notatkach z lat 1657-...","og_url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/","og_site_name":"Augustowska Miodosytnia","article_published_time":"2024-03-07T11:59:10+00:00","article_modified_time":"2024-03-07T13:34:55+00:00","og_image":[{"width":1149,"height":732,"url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Miodosytnik","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Miodosytnik","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/"},"author":{"name":"Miodosytnik","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645"},"headline":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III – Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji","datePublished":"2024-03-07T11:59:10+00:00","dateModified":"2024-03-07T13:34:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/"},"wordCount":1207,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg","keywords":["domowa produkcja","historia","historyczne przepisy","mi\u00f3d pitny"],"articleSection":["Bez kategorii"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/","name":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III - Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji - Augustowska Miodosytnia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg","datePublished":"2024-03-07T11:59:10+00:00","dateModified":"2024-03-07T13:34:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#primaryimage","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg","contentUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Siedmiogrodzki.jpg","width":1149,"height":732},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/03\/07\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono-cz-iii-miod-siedmiogrodzki-rowny-smakowi-malmazji\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. III – Mi\u00f3d siedmiogrodzki r\u00f3wny ma\u0142mazji"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#website","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/","name":"Augustow Meadery","description":"Na dobre trunki warto jest czeka\u0107","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645","name":"Miodosytnik","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miodosytnik"},"sameAs":["http:\/\/www.augustowska-miodosytnia.pl"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4929"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4938,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4929\/revisions\/4938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}