{"id":4819,"date":"2024-01-09T09:46:55","date_gmt":"2024-01-09T08:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/?p=4819"},"modified":"2024-03-07T14:34:37","modified_gmt":"2024-03-07T13:34:37","slug":"jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/","title":{"rendered":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej. W poni\u017cszej serii przeka\u017cemy Wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni.<\/p>\n

Na pierwszy wpis przeznaczamy przepis zaczerpni\u0119ty ze zbioru: Przepisy o sposobie sycenia miod\u00f3w<\/em>. Ten pochodz\u0105cy z XVIII wieku r\u0119kopis pochodzi ze zbioru Muzeum Narodowego. Nie uda\u0142o mi si\u0119 ustali\u0107 konkretnej daty powstania tego zbioru, natomiast j\u0119zyk r\u0119kopisu sugeruje ostatnie lata I Rzeczypospolitej. Dla u\u0142atwienia przyj\u0105\u0142em u\u017cyte miary i wagi wed\u0142ug ujednolicenia wprowadzonego w Rzeczypospolitej w 1764 i za\u0142o\u017cy\u0142em, \u017ce r\u0119kopis powsta\u0142 po tej dacie. Zapewne tekst zosta\u0142 napisany przez Miko\u0142aja Witwickeigo, tak przynajmniej podaje Adam Mieczy\u0144ski w wydanym w 1858 roku w Warszawie dziele: 'Pszczolnictwo Polskie’, w kt\u00f3rym przepis na mi\u00f3d lekki zosta\u0142 wydany drukiem.<\/p>\n

Tak\u017ce zaczynajmy:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O sposobie Sycenia Miod\u00f3w<\/em><\/p>\n

Cz\u0119\u015b\u0107 I<\/p>\n

    \n
  1. Sycenie miodu lekkiego pitnego<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    W czasie podbierania pszcz\u00f3\u0142, wybiera\u0107 \u015bwie\u017ce plastry, nape\u0142nione pi\u0119knym miodem. Mi\u00f3d w plastrach na sycenie przeznaczony, ma by\u0107 w ciep\u0142ym miejscu umieszczony, aby z nich s\u0105cz dobrowolnie do naczynia sp\u0142yn\u0119\u0142a.<\/p>\n

    Czwartak czyli lekki mi\u00f3d pitny, powinien zawiera\u0107 w sobie czwart\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 miodu, to jest trzy garnce wody a czarty miodu. Przy gotowaniu trzeba wolny ogie\u0144 z drzewa suchego roznieci\u0107, wprz\u00f3d nala\u0107 do naczynia siedem garncy wody czystey a potem garniec[1]<\/a> patoki, i dobrze wose\u0142kiem rozbi\u0107. Je\u015bli jest siedem garncy patoki, nalewam go 49 garncami wody itp. Ci\u0105gle miesza\u0107 wark\u0119 wiose\u0142kiem i odsumowywa\u0107 poki si\u0119 tak nie wygotuie i\u017cby jeytylko 28 garncy zosta\u0142o. Je\u015bli si\u0119 mi\u00f3d przez godzin\u0119 zwolna gotowa\u0142, wsypa\u0107 w woreczek sukienny czysty, wyprany doskona\u0142ego kwiatu chmielowego tyle, i\u017cby po dwa \u0142uty[2]<\/a> na garniec miodu wysyconego przypad\u0142o. W worek w\u0142o\u017cy\u0107 iak\u0105 kolwiek wag\u0119, byle po wierzchu worek nie p\u0142ywa\u0142. Dobrze zaszyty wpu\u015bci\u0107 do naczynia; a tak pilnowa\u0107 \u017ceby do dna nie przypada\u0142, i dla tego wios\u0142em go pilnie na wszystkie strony kierowa\u0107. Przez godzin\u0119 ma si\u0119 chmiel gotowa\u0107. Potem wydusi\u0107 woreczek i wzi\u0105\u0107 na bok. Znakiem b\u0119dzie, i\u017c mi\u00f3d si\u0119 nale\u017cycie ugotowa\u0142, je\u015bli \u015bwie\u017co zniesione jajo kurze na nici w wark\u0119 zanurzone, tak po niey p\u0142ywa, \u017ce tyle je tylko wida\u0107 ile z\u0142ot\u00f3wk\u0105 okry\u0107by mo\u017cna.<\/p>\n

    Przestroga.<\/strong> Przegotowanie nie tyle miodowi szkodzi, ile niedogotowanie. Przez przegotowanie nabiera on tylko ciemniejszego koloru i mocniejszym si\u0119 staje, przez niedogotowanie atoli osobliwie w z\u0142ym lochu umieszczony, lub je\u015bli beczka nie pe\u0142na, mo\u017ce czasem nadkwa\u015bnie\u0107. W takiem przypadku wla\u0107 wyszumianej patoki do beczki, a tak naprawi si\u0119 napoy. Je\u015bli si\u0119 warka do zamierzonego punktu wygotowa\u0142a: nakry\u0107 naczynie drewniany\u0105 nakryw\u0105 i ogie\u0144 wygasi\u0107. Gdy ten ostygnie, \u017ce bynaymniey ust nie parzy, zla\u0107 do p\u00f3\u0142beczka warkie ciep\u0142\u0105, byle naczynie nieczem nie tr\u0105ci\u0142o. O czwart\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 beczki nie dolewa\u0107: inaczeyby mi\u00f3d wyp\u0142yn\u0105 w czasie fermentacii otworem na szpunt. Reszte powy\u017cszym sposobem zla\u0107 do bary\u0142ka co od p\u00f3\u0142beczka zostaje[3]<\/a>. Miodem do bary\u0142ki zlanym dope\u0142nisi\u0119 p\u00f3\u0142beczek[3]<\/a>, gdy si\u0119 mi\u00f3d wyrobi. Dla tego trzeba wi\u0119cej nagotowa\u0107 miodu ni\u017c p\u00f3\u0142beczek zawiera, wszak\u017ce cz\u0119\u015b\u0107 wyschnie, cz\u0119\u015b\u0107 przez filtrowanie ub\u0119dzie i.t.p. Naczynie z wark\u0105 zanie\u015b\u0107 do ciep\u0142ey izby. Otw\u00f3r powinien byd\u017a p\u0142\u00f3tnem opieczentowany, i\u017cby powietrze w czasie fermentacii z miodu pochodz\u0105ce \u0142atwo wychodzi\u0142o. Naylepiey by\u0142oby i\u017cby w takiey izbie jednostayny stopie\u0144 ciep\u0142a utzryma\u0107, np. 30 stopni na ciep\u0142omierzu Beamura.<\/p>\n

    Naczynie w czasie fermentacii nie powinno byd\u017a poruszane: boby si\u0119 ciecz m\u0105ci\u0142a. Mi\u00f3d tak d\u0142ugo ma si\u0119 fermentowa\u0107, p\u00f3ki si\u0119 w nim smak wino-s\u0142odkawy czu\u0107 nie da. Nale\u017cycie niewyfermentowany nie ma smaku przyiemnego i gdy si\u0119 przerobi, jest kwaskowaty. Do ostrego wla\u0107 ile treba patoki dobre przesma\u017coney i odszumowaney, miodem z beczki rozpuszczonym. Pilnowa\u0107 czasu, w kt\u00f3rym przezsi\u0119 jest dobrym.<\/p>\n

    P\u00f3\u0142beczek tydzie\u0144, dwa, trzy albo d\u0142u\u017cey ma w ciep\u0142ey izbie zostawa\u0107 co jedynie od stopnia ciep\u0142a zale\u017cy. Rzeczony smak oznacza, kiedy go z takiey do zimengo lochu wynie\u015b\u0107. Gdy si\u0119 w lochu szypienie czyli fermentacyia uspokoi wytoczy\u0107 z p\u00f3\u0142beczka i bary\u0142ka razem i przez g\u0119ste ile mo\u017cna sukno przefiltrowa\u0107. Z tem dzia\u0142aniem pospieszy\u0107, \u017ceby nap\u00f3j nie traci\u0142 mocy. Gdyby do lochu wniesiony, drugiego dnia si\u0119 nie uspokoi\u0142, pokadzi\u0107 p\u00f3\u0142beczek siark\u0105. Przefiltrowanym nala\u0107 ca\u0142kiem beczk\u0119, zaszpuntowa\u0107 dobrze, a do tego drugiego dnia szpunt \u017cywic\u0105 zala\u0107. Po up\u0142ynnieniu miesi\u0105ca. Znowu mi\u00f3d przefiltrowa\u0107 i do butelek czysty zla\u0107. Po up\u0142ynnieniu p\u00f3\u0142 roku, bezpiecznie lekkiego u\u017cywa\u0107 mo\u017cna. Jednak im d\u0142u\u017cej go zachowamy tym przyjemniejszym i zdrowszym si\u0119 stanie. Mi\u00f3d taki mo\u017ce si\u0119 tak d\u0142ugo konserwowa\u0107, byle umiej\u0119tnie ko\u0142o niego chodzi\u0107.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Komentarz wsp\u00f3\u0142czesny Piotra Pi\u0142asiewicza:<\/em><\/p>\n

    Stosuj\u0105c si\u0119 do miar ujednoliconych w 1764 roku z wylicze\u0144 wychodzi, \u017ce 28 garncy to 105,56 litra, a p\u00f3\u0142beczek ma pojemno\u015b\u0107 135,68 litra, wi\u0119c nape\u0142niony do \u00be jak sugeruje przepis daje nam 101,76 litra wielko\u015b\u0107 bardzo zbli\u017con\u0105 do obj\u0119to\u015bci wyj\u015bciowej z sycenia wed\u0142ug tego przepisu. Przepis na przygotowanie brzeczki sugeruje: 26,39 litra miodu rozrobi\u0107 w 184,73 litrach wody, wygotowa\u0107 a\u017c zostanie 105,56 litra brzeczki. Podczas sycenia ma odparowa\u0107 PO\u0141OWA pocz\u0105tkowej obj\u0119to\u015bci. Chmielenie zaczynamy dopiero po odparowaniu wody do \u017c\u0105danej obj\u0119to\u015bci. Chmiel umieszczamy w p\u0142\u00f3ciennym woreczku obci\u0105\u017conym kamieniem, aby p\u0142ywa\u0142 w ca\u0142o\u015bci zanurzony. Po chmieleniu wycisn\u0105\u0107 zawarto\u015b\u0107 a chmiel od\u0142o\u017cy\u0107 wraz z woreczkiem na bok.<\/p>\n

    Po syceniu i ostygni\u0119ciu wla\u0107 do beczki o pojemno\u015bci 135,68 litra i w beczce fermentowa\u0107. Fermentacja burzliwa w ciep\u0142ym miejscu do 3 tygodni, w temperaturze nast\u0119pnie znie\u015b\u0107 do piwnicy je\u015bli po 2 dniach od postawienia w ch\u0142odne miejsce fermentacja si\u0119 nie zatrzyma to zasiarkowa\u0107 (obecnie mamy dost\u0119pne pirosiarczany, nie ma konieczno\u015bci okadza\u0107 oparami). Co ciekawe, autor radzi aby cz\u0119\u015b\u0107 nastawu zla\u0107 do anta\u0142ka ~25 litr\u00f3w i nie fermentowa\u0107 a odstawi\u0107 do piwnicy, a po\u0142\u0105czy\u0107 z zawarto\u015bci\u0105 fermentuj\u0105c\u0105 dopiero po zako\u0144czeniu fermentacji nastawu w p\u00f3\u0142beczku.<\/p>\n

    [1]<\/a> 1 garniec warszawski = 3,76-3,90 litra (od XVI w.) 3,77 litra wed\u0142ug miar wprowadzonych w Rzeczypospolitej w 1764<\/p>\n

    [2]<\/a> 1 \u0142ut to oko\u0142o 13 gram\u00f3w<\/p>\n

    [3]<\/a> P\u00f3\u0142beczek to beczka o pojemno\u015bci po\u0142owy standardowej beczki. W systemie miar wprowadzonym w 1764 w Rzeczypospolitej: Beczka = 2 p\u00f3\u0142beczki = 14,4 konwi = 72 garnce = 144 p\u00f3\u0142garncy = 288 kwarty = 1152 kwaterki = 271,36 litra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej. W poni\u017cszej serii przeka\u017cemy Wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Na pierwszy wpis przeznaczamy przepis zaczerpni\u0119ty ze zbioru: Przepisy o sposobie sycenia miod\u00f3w. Ten pochodz\u0105cy z XVIII wieku…<\/p>","protected":false},"author":61,"featured_media":4828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[186],"tags":[189,187,188,190],"class_list":["post-4819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historyczne-przepisy","tag-domowa-produkcja","tag-historia","tag-historyczne-przepisy","tag-i-rzeczpospolita"],"yoast_head":"\nJak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"  Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej. W poni\u017cszej serii przeka\u017cemy Wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Na pierwszy wpis przeznaczamy przepis zaczerpni\u0119ty ze zbioru: Przepisy o sposobie sycenia miod\u00f3w. Ten pochodz\u0105cy z XVIII wieku...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Augustowska Miodosytnia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-09T08:46:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-07T13:34:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miodosytnik\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miodosytnik\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Miodosytnik\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\"},\"headline\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I\",\"datePublished\":\"2024-01-09T08:46:55+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-07T13:34:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/\"},\"wordCount\":1114,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"domowa produkcja\",\"historia\",\"historyczne przepisy\",\"I Rzeczpospolita\"],\"articleSection\":[\"Historyczne przepisy\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/\",\"name\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-01-09T08:46:55+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-07T13:34:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg\",\"width\":1630,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/2024\\\/01\\\/09\\\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/\",\"name\":\"Augustowska Miodosytnia\",\"description\":\"Na dobre trunki warto jest czeka\u0107\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/augustowska-miodosytnia.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645\",\"name\":\"Miodosytnik\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miodosytnik\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.augustowska-miodosytnia.pl\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia","og_description":"  Nasz\u0105 inspiracj\u0105 jest, jak wiecie, bogata historia miodosytnictwa w Rzeczypospolitej. W poni\u017cszej serii przeka\u017cemy Wam to, co uda\u0142o nam si\u0119 znale\u017a\u0107 w archiwach czy starych publikacjach. Opatrzone komentarzem Piotra Pi\u0142asiewicza – miodosytnika i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciela naszej miodosytni. Na pierwszy wpis przeznaczamy przepis zaczerpni\u0119ty ze zbioru: Przepisy o sposobie sycenia miod\u00f3w. Ten pochodz\u0105cy z XVIII wieku...","og_url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/","og_site_name":"Augustowska Miodosytnia","article_published_time":"2024-01-09T08:46:55+00:00","article_modified_time":"2024-03-07T13:34:37+00:00","og_image":[{"width":1630,"height":2560,"url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Miodosytnik","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Miodosytnik","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/"},"author":{"name":"Miodosytnik","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645"},"headline":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I","datePublished":"2024-01-09T08:46:55+00:00","dateModified":"2024-03-07T13:34:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/"},"wordCount":1114,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg","keywords":["domowa produkcja","historia","historyczne przepisy","I Rzeczpospolita"],"articleSection":["Historyczne przepisy"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/","name":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I - Augustowska Miodosytnia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg","datePublished":"2024-01-09T08:46:55+00:00","dateModified":"2024-03-07T13:34:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#primaryimage","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/PL_1_391_1245_2-scaled.jpg","width":1630,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/2024\/01\/09\/jak-to-dawniej-w-rzeczypospolitej-miod-sycono\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak to dawniej w Rzeczypospolitej mi\u00f3d sycono cz. I"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#website","url":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/","name":"Augustow Meadery","description":"Na dobre trunki warto jest czeka\u0107","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/#\/schema\/person\/d0b5d0a26c2469ed5c49de744c4b4645","name":"Miodosytnik","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c785ae71b3fc569dbc7e79e3e01448f65ef10b65fb2188c066337c92059e9764?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miodosytnik"},"sameAs":["http:\/\/www.augustowska-miodosytnia.pl"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4819"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4943,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4819\/revisions\/4943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/augustowska-miodosytnia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}